ZAHAR, Mohamed, Département des Sciences Alimentaires et Nutritionnelles, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc, Maroc

• Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires Vol. 6 No 3 (2018): (Septembre 2018) - Nutrition et Technologie Alimentaire
  L’inactivation thermique de la lactoperoxydase, la phosphatase alcaline et la y-glutamyltransférase du lait de chamelle
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• Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires Vol. 6 No 3 (2018): (Septembre 2018) - Nutrition et Technologie Alimentaire
  Préparation de Lfrik pasteurisé (lait camelin fermenté) par des levains lactiques sélectionnés 
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