RAFFAK, Anas, Département des Sciences Alimentaires et Nutritionnelles, Filière des Industries Agricoles et Alimentaires, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc, Maroc

• Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires Vol. 11 No 3 (2023): (Septembre 2023) - Nutrition et Technologie Alimentaire
  Suivi en temps réel de la fermentation panaire de quatre levains liquides à base de farine du blé tendre, du blé dur complète, du baobab et du Millet
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• Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires Vol. 11 No 4 (2023): (Décembre 2023) - Nutrition et Technologie Alimentaire
  Prédiction de l'acidité titrable des levains frais et suivi de leur stabilité biochimique au cours du procédé de rafraichissement: Approche expérimentale
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