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Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires
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CHAFAI, Youssef, Département des Génie des procédés et de Technologie Alimentaire, filière des Industries Agricoles et Alimentaires, Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Rabat, Maroc, Maroc
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires Vol. 11 No 4 (2023): (Décembre 2023)
- Nutrition et Technologie Alimentaire
Prédiction de l'acidité titrable des levains frais et suivi de leur stabilité biochimique au cours du procédé de rafraichissement: Approche expérimentale
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