Résumé

Les objectifs du présent travail, mené dans quatre sites de production des figues relevant des provinces de  Chefchaouen (Beni Ahmed), El Jadida (Ouled Frej), Ouezzane (Zoumi) et Taounate (Bouhouda) consistent en premier lieu à  caractériser les variétés de figuiers plantées dans ces sites; faire un diagnostic de la typologie des exploitations et de la conduite technique adoptée; et identifier les variétés potentielles pour les nouvelles plantations. Pour ce faire, nous avons réalisé des enquêtes sur un échantillon de 72 exploitations dans différents sites, la caractérisation variétale a été complétée par le prélèvement et l'analyse des échantillons des fruits et des feuilles au laboratoire. Les résultats relatifs à  la typologie montrent que les exploitations dont la SAU dépasse 5 ha représentent 20 % à  Ouled Frej, 11 % à  Bouhouda et à  Beni Ahmed et seulement 5 % à  Zoumi. L'âge moyen des plantations est de 15 ans à  Ouled Frej, 37 ans à  Zoumi et Beni Ahmed, et 43 ans à  Bouhouda. La conduite technique dans le site d'Ouled Frej se distingue par la pratique de l'irrigation des vergers, et l'apport des engrais et des produits phytosanitaires justifiés par la commercialisation basée sur la vente des figues fraiches. Dans les  autres sites, la conduite est généralement traditionnelle, les figues sont vendues séchées à  cause des problèmes d'enclavement. Le profil variétal se compose de 43 variétés dont 4 sont de type Smyrne, 18 de type Commun et 21 de type San Pedro. Le profil variétal par site est de 3 à Ouled Frej, 11 à  Beni Ahmed, 11 à  Bouhouda et 19 à  Zoumi. Les analyses statistiques (ACP et CHA) ont montré un rapprochement entre certaines variétés qui portent des appellations différentes (synonymie). Les variétés recommandées par ordre de priorité, pour les programmes de développement futurs du figuier, sont: Messari (Homran/ Lamtel/Mtioui), Fassi, Ghouddane, Ghani et Lamdar pour la production des figues fleurs fraîches, Messari, Ghouddane, Fassi, Lassoune, Masfah, Aouad et Hamri pour la production des figues d'automne à  l'état frais, et Nabout, Koté, Masfah, Messari, Ghouddane et Fassi pour la production des figues d'automne séchées.


 Mots clés : Figuier, variété, séchage, conduite technique, commercialisation, caprifiguier.